イワナの笹かまぼこ

日本初のイワナのかまぼこを養殖発祥の地から震災を乗り越えて生まれた栗原の新名産品

日本ではじめてイワナの養殖に成功したのが栗原市です。イワナは、1年を通じ水温が 15 度を超えないような源流部に近い渓流に生息します。
迫川源流部に近い花山地区は、栗駒山や鬼首火山の噴火による岩石でつくられた渓谷が続き、周囲に生い茂る木々によってできる木陰が水温を低く保ち、イワナを育てるのに適した環境です。

イワナの6次産業化に取り組み、イワナを使ったさまざまな商品を送り出す佐藤旅館と、南三陸に本社を置き、笹かま生産で百余年の伝統を誇る株式会社及善商店が協業し、令和六年に「イワナの笹かまぼこ」の販売を開始しました。
加工を手掛けた及善商店によれば、内陸魚のかまぼこ商品は全国初とのこと。一般の笹かま用の魚とは含水量が異なり、試行錯誤を重ねながらイワナの風味を引き出して製品化してくださいました。

「岩手・宮城内陸地震」で被害を受けた栗原市と「東日本大震災」で被害を受けた南三陸町。ともに手を取り合って生み出した栗原の新しい名産品です。

値段

4枚セット1,000円（税込）

店舗名

温湯温泉佐藤旅館

店舗情報

• 住所：宮城県栗原市本沢温湯8－1
• 電話番号：0228562251
• 電話受付時間：午前11時から午後2時30分（ラストオーダー午後2時）まで
• 定休日：火曜日、木曜日（祝日の場合は営業）

注：お越しの際はお問い合わせください。