大地からの贈り物

大地のめぐみをギュギュっと 揚げにつつんだ贈り物

レシピ情報

考案 高橋 順子 様

材料（4個分）：小揚げ（2枚）、伊豆沼のレンコン（400グラム）、鳥ひき肉（100から150グラム）、ごぼう（お好み）、人参（お好み）、銀杏（お好み）、ズイキ（2本）、めんつゆ（大さじ1）、みりん（大さじ2）、調理酒（大さじ2）、醤油（大さじ2）

1. レンコンを4分の3をすりおろし、少し絞る。4分の1はみじん切りにする。
2. 人参、ごぼうを細かく刻み、めんつゆで下味をつけて、少し煮る。
3. 1と2に鳥のひき肉と銀杏をいれ、よく混ぜる。
4. 小揚げを半分にし、その中に3を入れる。
5. ズイキは水に5分ほど浸した後、2から3分茹でてアクを抜き、水気を絞る。
   
6. 4をズイキで結んで、みりん、調理酒、醤油を入れて煮る。
7. 写真のように盛り付ける。