イワナの押し鮨

渓流と似た環境を活かして育てたイワナと 地場野菜の特製酢飯の風味豊かな押し鮨

東北地方の代表的な渓流魚と言われるイワナ。淡白な味にもかかわらず、風味豊かでくせのないイワナを酢でしめ、栗原産の米と、地場産の野菜を混ぜた特製の酢飯とあわせ、誰にでも食べやすい親しみのある味に仕上げました。

イワナは源流部に近い、1年を通して水温が15度を超えないような渓流にいます。

イワナの押し鮨で使っているイワナは、渓流に似た環境を活かして育てられています。迫川源流部に近い花山地区は、栗駒山や鬼首（おにこうべ）火山の噴火による硬い岩石でできた渓谷です。渓谷にあふれる豊富な冷たい水を使い、丁寧に育てることで、風味豊かなイワナの養殖が行われています。

値段

1貫200円（税込）
4貫より予約制で販売

店舗名

温湯温泉佐藤旅館

店舗情報

• 住所：宮城県栗原市花山字本沢温湯8-1
• 電話番号：0228-56-2251
• 営業時間：午前11時から午後2時30分（ラストオーダー午後2時）まで
• 定休日：火曜日、木曜日（祝日の場合は営業）

注：お越しの際はお問い合わせください。